红烧鸡配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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全鸡1只水约盖过鸡肉蒜头6-辣椒1根糖2茶匙酱油1-姜片5-米酒2大匙辣豆瓣酱2-
步骤1.
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请鸡贩帮忙将鸡剁成块状(不含鸡胸肉)，洗净后擦干水分备用。姜切薄片、蒜头拍碎、辣椒切小段。
步骤2.
热锅不加油，鸡皮朝下逼出油，待表皮呈现金黄色后翻面。註:鸡皮在煎炒过程会出很多油，所以千万不要加油，否则就变「油」鸡了。
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