饼干研究室配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低筋面粉210g全蛋液45g杏仁粉20g起司粉85g起司粉适量有盐奶油115g糖粉90g意大利香料适量黑胡椒粒1.黑胡椒粒适量
步骤1.
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主体：有盐奶油＋糖粉，打发至奶油微微发白，分两次加入全蛋液，搅拌至完全乳化，加入杏仁粉、起司粉、低筋面粉及黑胡椒粒，拌匀。
步骤2.
塑形：移进冰箱冷藏30分钟→取出→擀成厚0.9㎝的片状→表面撒上意大利香料、黑胡椒粒及起司粉，轻压→冷藏30分钟→取出→切成长10㎝×宽1㎝的条状。
