菜谱网 阿根廷梦想与坚持》----渐变翻糖蛋糕&糖霜饼干&白巧克力马卡龙

阿根廷梦想与坚持》----渐变翻糖蛋糕&糖霜饼干&白巧克力马卡龙配方

共26种材料 主料:10种 佐料:16种
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
2
颗*
泡打粉
1
/小匙*
无盐黄油
60
克*
香草砂糖
8
克*
细砂糖A
40
克*
砂糖B
20
克*
美玫低筋面粉
60
克*
色素
2
-滴
翻糖膏
600
克
黑色翻糖膏
适量
佐料
无盐黄油
30
克
炼乳
80
克
香草精
15
ml
牛奶
1
小匙
盐
1
/小匙
糖粉
200
克
泡打粉
1
小匙
柠檬汁
1
小匙
砂糖A
200
克
蛋白清
250
克
砂糖B
66
克*
翻糖饼干无盐黄油
80
克
美玫低筋面粉
130
克
糖霜蛋白清
1
颗
意式蛋白霜水
125
ml
马卡龙
适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1将主料里的蛋黄和蛋白分开打入不同的搅拌盆,蛋黄放常温,蛋白放入冰箱冷藏.
步骤2.
2用电动打蛋器以最高速搅拌蛋黄.蛋黄打成大泡时加入香草砂糖,再将砂糖A的一半加入蛋黄糊中,持续用最高速搅打,当蛋黄的气泡变小,甚至不见时,倒入刚才剩下的一半细砂糖,继续叫搅拌.

包含此做法的食谱

打蛋器 甜点 朗姆酒 蛋白霜 电动打蛋器 白糖 砂糖

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