经典小吃配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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小河虾洗净后加1大勺料酒和14小勺食盐腌制10分钟300克中筋面粉2杯粘米粉2大勺蛋白粉CustardPowder或粟米粉1大勺泡打粉BakingPowder1小勺冰水1大约 / 杯食油1小勺韭菜切小段2杯足够的食油炸饼用食盐1/ 小勺 或适量胡椒粉1/ 小勺鸡精粉可无1/ 小勺
步骤1.
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把中筋面粉、粘米粉和蛋黄粉放入一只大盆里，加入食盐、胡椒粉, 鸡粉和食油拌匀。
步骤2.
取一双筷子或大勺一边搅拌面粉一边缓缓地把冰水加入混合成比较浓稠的面糊。面糊搅拌时有点吃力就差不多可以了，记得面不要和得太稀，太稀做出来的饼不酥脆。这个时候如果面糊里有点疙瘩是没问题的，把面糊加盖放到冰箱里静置20分钟。
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经典小吃 荐难度：一般烹饪方法：腌制准备时间：2小时以上502
