菜谱网 莲藕蕃茄牛肉丸

莲藕蕃茄牛肉丸配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
1
西芹或芹菜
1
手工剁牛肉糜
250
两个
鸡蛋用蛋清
1
少许
1
两片
色拉油
30
胡椒粉
适量
5
10

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步骤1、在牛肉丸里加入西芹可以起到去除牛肉膻味的作用,加芹菜也可以,但芹菜味略重,用芹菜的话量要适当小些。

步骤2、西芹和部分莲藕剁碎,体积总量不要超过牛肉就好了。莲藕碎可以起到改善牛肉丸口感的作用。葱姜用50克水泡成葱姜汁。