菜谱网 排包做法大全 鲜奶排包

鲜奶排包配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
蛋液
20
1
高筋面粉
80
低筋面粉
20
8
鲜牛奶
70
中种高筋面粉
150
30
1
.
白砂糖
25
中种酵母
1
.
中种水
105
表面装饰蛋液
适量
中种盐
1

步骤1、中种材料全部混合室温发酵2小时或者冷藏一晚,最后内部状态呈蜂窝状即可

步骤2、加入主面团除黄油外的所有材料,如果是手揉会很粘,千万不要加粉,揉下去会越来越有弹性。面包机揉会比较省力。