菜谱网 肉丸蒸豆腐做法大全 碧绿蒸肉丸

碧绿蒸肉丸配方

共11种材料 主料:11种
配料表
用量比例
单位
主料
菜心
6
棵
红萝卜
1
段
猪上肉
250
克
麻油
适量
精盐
适量
干生粉
适量
味精
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋清
1
个
二汤
100
克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把猪上肉的筋膜去掉，切成片再切成粒，然后剁成肉容，放入盆内，加入适量精盐搅拌起胶后，把味精、白糖、生粉、清水融合后分2——3次倒入肉胶中，顺一个方向搅拌均匀，再用手捽挞肉至起胶，然后加入鸡蛋清搅拌均匀，再捽挞至起弹性，最后加入麻油、胡椒粉拌匀备用。
步骤2.
接着将菜心一开二，改切成12cm长的效菜，红萝卜去皮切成8片直径4cm的圆片。

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