自制四川火锅底料配方
共33种材料
主料:33种
步骤1.
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将所有香料准备好，比较长的剪成小段。将所有香料洗干净，用水泡20分钟！辣椒用水泡两个小时，然后控去多余水分。泡好的香料也控去水分，用料理机打成木屑状，辣椒也放入料理机打碎，不用打的太细！将碎米芽菜，豆鼓，豆瓣酱放入料理机打细！
步骤2.
先将菜油倒入锅中，然后放入牛油大火烧化，烧至7成热后，转中火，小葱挽节放入油锅中爆干水分，捞出不要！（特别说明：时间是从下老姜开始算，炒一次料需要50-60分钟）
