步骤1.
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头天晚上泡豆子，水要没过豆子，多点没关系，现在的天气泡６小时就能用了，最多别超过１２小时，会馊的，按豆浆机的说明打豆浆；打豆浆的同时洗胡萝卜，用擦子在盆里擦成细丝，虾皮洗净沥干水分，小葱切末，如果是大葱可以先竖切成条在切末，将以上所有加入盆中打入鸡蛋拌匀。
步骤2.
豆浆大概１５分钟就能打好，豆浆倒入大杯中，用滤网滤除豆渣，用勺子背在豆渣上压一压尽量滤干，将滤除的豆渣倒入一个大盘子或盆子，晾凉（不烫就可以）。将豆渣加到胡萝卜里加盐，面粉扮成面糊，面糊不能太稀，如果两个人吃，豆渣可以只加一半，加多了不容易成型。
