菜谱网 面条自制做法大全 自制面条

自制面条配方

25种材料 主料:25
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉
150
g
中筋面粉
145
g
中筋面粉
150
g
中筋面粉
150
g
中筋面粉
150
g
中筋面粉
150
g
中筋面粉
150
/
芋头泥
90
g
65
g
1
/
1
/
1
/
黑芝麻粉
25
g
甜菜根汁
65
g
紫地瓜泥水
70
g
南瓜泥水
65
g
绿茶粉番茄煳
1
大匙/
1
/
1
/
1
/
1
/
70
g
黑白芝麻粒
少许可省略
65
/
少许

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步骤1、将面团分别混合,勉强成团的状态,各分两份以压面机(制面机)多次的辗压,辗压至面皮光滑平整(用少许的中筋面粉或高筋面粉当手粉),依照喜欢的厚度跟宽度来制作^^

步骤2、做好以后分成一球一球的,包好冷冻保存^^(150g面粉做出来大约1球半~2球的量)如果怕只用中筋面粉的筋性不够,可以一半用高筋面粉取代。