步骤1.
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买回来的桂竹笋若是鲜採的，去壳后放到锅子中，加入水至淹满为止；先开大火，沸腾后转小火并且盖上盖子，煮1小时后关火冷却。(若是购买时的是已经煮熟处理过的，只需用滚水烫过即可。)
步骤2.
梅干菜先用水洗去外表盐分与灰尘，泡水约10分钟(千万别泡太久)，然后稍微拧干水分备用。
