菜谱网菠萝反转蛋糕做法大全凤梨反转蛋糕

凤梨反转蛋糕配方

共20种材料主料:20种

配料表

用量比例

单位

主料: 蛋

3

颗

装得很密实的二砂糖

1

/

印度长辣椒或12小匙黑胡椒

2

条

青荳蔻

3

颗

防沾油

适量

酒渍樱桃

自由选用

凤梨蛋糕面煳

1

份

糖渍凤梨

1

份

中性油

1

/

犹太盐

1

小匙

水

1

杯

香草精

1

.

泡打粉

1

小匙

糖

2

杯

白脱奶

1

/

凤梨汁

1

/

奶油

1

/

白酒

1

/

蛋糕粉

1

.

凤梨

1

颗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

烤箱预热到177℃╱350℉。搅拌机放入桨型搅拌棒，以中高速将奶油与糖搅打乳化，打2到3分钟，打到奶油颜色泛白成打发状。用抹刀刮下搅拌机旁的材料。然后拌入蛋，以中高速打3分钟，打到均匀松发。再刮下搅拌盆旁边的材料。

步骤2.

搅拌机速度转到慢速，慢慢滴入油、凤梨汁、白脱奶和香草精。再将速度转回中高速，搅打4到6分钟，打到材料几乎完全呈白色，体积是原来的2倍大。打奶蛋煳的过程不能急，因为基本上你在迫使大量水分进入油性食材，而这些油性食材并没有空间容纳水分。请很勤劳地把奶蛋煳打到完全均匀，也就是打到没有条纹，也没有分离或其他现象。如果没有做到，这在烤箱中将会是一场大灾难。打好后，再将搅拌盆旁边的奶蛋煳刮下。