步骤1、我用的阿迪锅(高压锅),把鸡脖、2个大料、10粒左右麻椒、郫县豆辨酱、3个小干椒、大葱、姜一起放到阿迪锅里,定时5分钟。(也可以用水煮20分钟,但是高压锅煮的比较脱骨哈!)
步骤2、压好的鸡脖捞出,另起一炒锅,放入比正常炒菜用的量的油多一些,小火,马上放入红尖椒、麻椒、烧烤干料、白糖、蒜、和剩余的葱姜,大火煸炒至香。本人特别喜欢孜然,又多加了孜然(因为烧烤料里面有孜然,不是特别爱孜然的亲可以不再另外加了!)