步骤1.
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水装在大一点的容器里，加一点盐，把面筋浸泡在里面。面筋会浮在水面上，面筋碰到水的一面用筷子戳一个小洞，这样吸水会快一点，而且味道会进去，约一个小时就可以了，这时把容器里的水滗掉，把面筋平放在盘里，戳洞的一面朝上。如果还想要快一点，可以用手轻轻压一下，使面筋充分吸到水
步骤2.
水发香菇切斜片，毛豆仁先用开水煮到断生，蒜切片备用；
