菜谱网 咖啡奶泡

咖啡奶泡配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
蛋黄萨芭雍冻奶糊
8
砂糖萨芭雍冻奶糊
100
水果酒萨芭雍冻奶糊
250
ml
吉利丁片萨芭雍冻奶糊
1
辣椒粉萨芭雍冻奶糊
一点点
柠檬汁萨芭雍冻奶糊
1-2茶匙
打发的奶油萨芭雍冻奶糊
200
ml
浓缩咖啡液萨芭雍冻奶糊
50
ml
黑巧克力巧克力杯
600
植物油巧克力杯
1
茶匙
打发的奶油重脂奶油松露巧克力
300
ml
黑巧克力松露巧克力
300
德麦拉拉蔗糖粗砂糖松露巧克力
4-5茶匙
海绵蛋糕供应装饰
根据巧克力杯大小而定
浓缩咖啡液供应装饰
80
ml
焦糖糖浆供应装饰
2
茶匙

菜谱推荐: 黑米盏 全麦吐司 北海道土司 糯米卷 胚芽豆浆 彩色馄炖 豆鼓拌西芹 微波炉酱油鸡蛋 焗烤龙虾 香焖鸡 香椿豆腐 青汁铜锣烧 -核桃洋葱披萨 姜汁核桃调蛋 独家三个步骤成全懒癌患者的土豆焖饭 番茄豆腐 四喜丸子 山药红枣鸡蛋糕 莲藕杂炒 辣椒炒鸡

窍门推荐: 西瓜沙冰的窍门 娃娃饼干的窍门 咕咕洛夫面包的窍门 羊肉洋葱蒸包的窍门 海绵纸杯蛋糕的窍门 豆腐卷的窍门 青酱意面的窍门 柑香普洱软欧的窍门 抖音沸腾虾的窍门 柠檬塔的窍门 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油杏仁餐包的窍门 世界杯必备--卤毛豆的窍门 【东北】酸菜肉包的窍门 鸡肉乱炖的窍门 酱肉泡菜包的窍门 蔓越莓麻薯馅+紫薯软欧小面包的窍门 蜜汁鸡翅的窍门 干煸菜花的窍门 长崎蛋糕的窍门 萝卜魔方的窍门

配方推荐: 奥利奥软曲奇的配方 烤蔬菜野餐面包的配方 炝拌绿豆芽的配方 快手减脂无淀粉鸡柳的配方 玫瑰芝士盐软欧面包 德普烘焙实验室的配方 双色小饼干的配方 泡椒凤爪的配方 蒜蓉蚝油秋葵的配方 自制豆腐炖猪肉粉条的配方 孜然牙签五花肉的配方 传家番茄牛肉面的配方 自制火腿肠的配方 日式豚骨拉面的配方 椒椒酸辣酱脆藕的配方 韩式泡菜煎饼的配方 尖椒炒干豆腐的配方 早餐营养元气饭团的配方 夏日养生清肠的好选择-鲍汁排骨玉米汤的配方 牛机之老面包的配方 酱牛肉的配方

热门推荐: 清炖南瓜图片 香芋派图片 鸡胸肉水煮的做法大全 咸花生的做法大全 中果的做法大全 广东粥图片 咸花生图片 海风藤功效 搅拌器食谱 海风藤介绍 辣子简单的做法大全 鱿鱼面的做法大全 广东粥的做法大全 香芋派的做法大全 番茄蛋花图片 凉拌面皮的做法大全 口蘑汤的做法大全 番茄蛋花的做法大全 酸奶天使蛋糕的做法大全 馅饼大图片

步骤1、制作萨芭雍:先将鸡蛋黄和砂糖在一个碗中打至发白。之后加入水果酒,隔水加热3-4分钟 78-80度,直到混合物变得发白浓稠。 将泡软的吉利丁片加入混合物中直到完全溶解,离火 继续搅拌。 加入一点点辣椒粉和柠檬汁,尝下味道是否合适,继续搅拌,之后放在一边完全冷却后,倒入1/3的打发的奶油继续搅拌。并不断加入剩下的奶油直至完全混合。放在冰箱冷藏2-12小时。 冷藏过后取出,将浓缩咖啡液混合进去。之后将混合物分小块装入冰盒中,冷冻3-4小时。萨芭雍留取1/3不冷冻,最后需要点缀

步骤2、制作咖啡杯:将100克巧克力隔水加热,将温度控制在55摄氏度。