巧克力核桃香蕉蛋糕配方
共14种材料
主料:14种
步骤1.
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准备：A.烤盘内铺锡纸，将核桃放进烤盘，以150度烘烤至稍微上色后取出，挑选粗10片形状较佳的作为顶部装饰用，面糊所用的25克核桃则切碎或者用搅拌机打碎。B.低筋面粉和可可粉混合均匀后过筛。c.将20克无盐黄油和牛奶一起隔水加热到黄油融化，关火，盖好锅盖保温，使之保持融化状态。D.在烤盘上铺上烘焙纸。
步骤2.
制作面糊：A.锅里（最好是平底的）加入3分满的水，加热至60度后熄火，将一块布折叠好放在锅里。B.将3个蛋放在搅拌盆里，充分打散，加入细砂糖，立即用打蛋器搅拌，尽量让蛋液中的细砂糖融化。C.将搅拌盆放在隔水加热用的锅子里，用电动打蛋器搅拌，直到面糊浓稠，可以以捞起的面糊在表面写一个清晰的"8"，而且具有暂时不会消失的硬度，质地细腻且富有光泽。D.将过筛好的粉类倒进搅拌盆，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到看不到粉粒。E.将溶化的奶油和牛奶，倒在橡皮刮刀上，再用刮刀快速翻拌均匀。
