菜谱网 巧克力核桃香蕉蛋糕

巧克力核桃香蕉蛋糕配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
3
细砂糖
90
低筋面粉
70
可可粉
15
无盐黄油
30
20
ml
核桃碎
25
基本糖浆
50
ml
1/2大勺
巧克力酱
适量
中等大小2根
细砂糖做火焰酒烧香蕉用
30
完整的半面核桃
10

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步骤2、制作面糊:A.锅里(最好是平底的)加入3分满的水,加热至60度后熄火,将一块布折叠好放在锅里。B.将3个蛋放在搅拌盆里,充分打散,加入细砂糖,立即用打蛋器搅拌,尽量让蛋液中的细砂糖融化。C.将搅拌盆放在隔水加热用的锅子里,用电动打蛋器搅拌,直到面糊浓稠,可以以捞起的面糊在表面写一个清晰的"8",而且具有暂时不会消失的硬度,质地细腻且富有光泽。D.将过筛好的粉类倒进搅拌盆,用橡皮刮刀翻拌均匀,直到看不到粉粒。E.将溶化的奶油和牛奶,倒在橡皮刮刀上,再用刮刀快速翻拌均匀。