菜谱网 砂锅鱼头配方大全 千张鱼头砂锅

千张鱼头砂锅配方

共8种材料 主料:8种
配料表
用量比例
单位
主料
鲢鱼头
1
个
千张豆腐皮
1
张
葱姜蒜
适量
香菇木耳
适量
胡萝卜青菜苗
适量
芹菜
一根
米酒
适量
糖盐
适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼头剁开洗净，厨房纸擦干，尽量擦干。
步骤2.
热锅凉油下鱼头，再放四五片厚姜片和三四瓣蒜粒和葱头。大鱼头先下锅，这样保证有足够的空间煎到位，鱼头要尽量煎透，煎到有皮，这样汤容易出白汤，更重要的是不腥。（我做这个汤喜欢用铁锅，煎出来鱼头特别香，只要鱼有擦干，在锅里多呆一会儿一般都会煎出一层皮，也就不粘锅了）

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