菜谱网 骨头面包

骨头面包配方

共8种材料 主料:8种
配料表
用量比例
单位
主料
中种面团
高粉175G+水105G+酵母3G
炼奶
30
G
水
10-20G
白糖
30
G
蛋
1
个
黄油
20
G
盐
2
G
高粉
75
G

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前一晚制作中种面团。把中种面团里面的材料全部混合揉均匀即可放入冰箱冷藏发酵17以上，不要超过20小时
步骤2.
取出中种面团，撕成小块面团加入除黄油外的所有的材料（鸡蛋可以打碎只加半个，剩下的一半最后抹在表面）揉至面筋扩展，表面光滑，即破口处还是厚实粗糙状

包含此做法的食谱

烤箱烤 中种面团 黄油 面筋 中种

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