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天然酵种燕麦土豆泥餐包
天然酵种燕麦土豆泥餐包配方
共
11
种材料 主料:
11
种
配料表
用量比例
单位
主料
天然酵种100水粉比例
13
克
水
22
克
高粉
41
克
高粉
203
克
牛奶
160
克
土豆泥
58
克
燕麦片
40
克
黄油
13
克
酵头
所有
糖
13
克
盐
5
克
做法
6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵头材料搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀
步骤2.
把除了黄油外所有原料揉成团,autolyse(浸泡,介绍见此)20分钟到60分钟,揉至筋度产生,加入黄油,扩展或完全阶段
天然酵种燕麦土豆泥餐包
难度:
一般
配方:
高粉,高粉,牛奶,土豆泥,燕麦片,黄油
步骤:
酵头材料搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀
100
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步骤1、酵头材料搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀
步骤2、把除了黄油外所有原料揉成团,autolyse(浸泡,介绍见此)20分钟到60分钟,揉至筋度产生,加入黄油,扩展或完全阶段