菜谱网 天然酵种燕麦土豆泥餐包

天然酵种燕麦土豆泥餐包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
天然酵种100水粉比例
13
22
高粉
41
高粉
203
160
13
酵头
所有
13
5

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步骤1、酵头材料搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀

步骤2、把除了黄油外所有原料揉成团,autolyse(浸泡,介绍见此)20分钟到60分钟,揉至筋度产生,加入黄油,扩展或完全阶段