菜谱网 Artos希腊节日面包

Artos希腊节日面包配方

20种材料 主料:20
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
106
g
113
g
即发干酵母
0.3g(1/12t)
Poolshi酵头
198
g
高粉
454
g
温牛奶
170
g
肉豆蔻粉
1/4t
丁香粉
1/4t
1
t
即发干酵母
1t+1/2t
肉桂粉
1
t
众香果粉
(allspice)1/4t
或柠檬皮屑或柠檬香精1t
杏仁香精
1
t
全蛋液
2
混合干果
83
g
核桃碎
60
g

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步骤1、混合A中全部材料→密封室温发酵3-4小时至其产生气泡→冷藏过夜→使用前1小时从冰箱取出回温

步骤2、C料中葡萄干83g+其他干果83g→用温水烫洗一下→沥干水分备用;核桃碎60g→180度,5分钟,烤香→冷却备用