菜谱网 潘多洛面包

潘多洛面包配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
200
g
细砂糖
45
g
1/2t
即发干酵母
3
g
1
全蛋液
40
g
柠檬皮
1/2个

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步骤1、A料全部混合 → 揉至光滑阶段 → 加入 B中软化黄油50g → 揉至光滑阶段 → 加入 B中柠檬皮屑1/2个 → 揉匀 → 发酵至2-2.5倍大

步骤2、发酵好的面团排气 → 滚圆后松弛15分钟 → 再次排气、滚圆 → 收口朝上放入模具 → 发酵至8分满 → 表面盖锡纸,再用重物压住派盘当盖子,入炉 → 18度,中下层,25分钟左右 → 凉后筛糖粉装饰