菜谱网 巧克力莲蓉吐司

巧克力莲蓉吐司配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
220
干酵母
3
120
高粉
60
巧克力酱
50
210
克(馅料)
15
10
2

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步骤1、中种面团所有材料混合,揉匀后,冷藏发酵24小时,取出后,与主面团材料混合,揉至完全阶段,盖膜松弛半小时,排气,分割,滚圆,再松弛15公钟,擀长,翻面,铺上莲蓉

步骤2、两长边向中间折叠,卷成筒状,排入吐司盒,室温二次发酵至8分满,表面刷蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后,加盖锡纸