菜谱网 南瓜戚风蛋糕配方大全 南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕配方

共8种材料 主料:8种
配料表
用量比例
单位
主料
南瓜泥
100
g
低筋面粉
50
g
蛋黄
3
个
细砂糖
60
g
玉米油
40
ml
蛋白
4
个
白醋
几滴
中空模
一个

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作蛋黄糊：蛋黄3个+细砂糖20g搅拌均匀，一点点加入玉米油使之和蛋黄融合再加入南瓜泥拌匀，加入过筛两次的低粉，搅拌均匀成蛋黄糊
步骤2.
打发蛋白制作蛋白糖霜：蛋白+白醋打至粗泡，分次加入细砂糖40g 用打蛋器打至接近干性发泡，切勿过度打发，否则不易与蛋黄糊混合，致使混合时间变长，使得泡沫消失，面糊失去韧性

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